Bài viết
Công thức da heo cháy tỏi giòn ngon
Th7
Trong thế giới ẩm thực phong phú của Việt Nam, có những món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại có sức hút kỳ lạ, khiến ai đã một lần nếm thử khó mà kiềm lòng quên được và món da heo cháy tỏi giòn ngon khó cưỡng khó mà kiềm lòng được. Món ăn không chỉ là đồ ăn vặt hấp dẫn trong những buổi nói chuyện thân mật mà còn là mồi nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè với hương vị đậm đà, giòn gòn kết hợp với tỏi phi kết hợp lại để phục vụ cho những người yêu món ăn.
Nếu bạn đang kiếm một công thức chuẩn vị tư tay tại làm ở nhà nó giòn giòn từ miếng đầu tiên đến miếng cuối cùng thì bạn đến với Ộp Ộp . Bài viết này sẽ chia sẻ cho bạn từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế tr mỉ từng bước chế biến, đảm bảo bạn sẽ có ngay đĩa da heo cháy tỏi thơm ngon, chuẩn vị không kém gì ngoài hàng.
Nguyên liệu làm Da heo cháy tỏi
- Da heo 300 gr
- Ớt 3 trái
- Tỏi 50 – 70g . Tỏi sẽ là linh hồn của món ăn này, vì vậy đừng tiếc tỏi nhé.
- Gia vị 50 gr(dầu ăn/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ ớt khô…)
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Da heo cháy tỏi
Sơ chế da heo bước quan trọng nhất
Da heo cạo sạch, xát với muối và chanh hoặc giấm khi rửa để khử bớt mùi hôi, lấy ra rửa lại với nước. Sau khi đã làm sạch đem da heo đi cắt nhỏ.
Cho da heo vào nồi, thêm nước ngập nước, thêm vào nồi 1 muỗng canh muối,1 muỗng canh ca phê giấm hoăc và lát gừng đập dập. Đun sôi khoảng 15 phút cho da heo săn lại và bỏ bớt tạp chất mùi hôi và vớt ra rửa thật sạch rồi cho vào tô nước lạnh cho giòn và không bị thâm. Sau đó, vớt ra để ráo.
- Rửa chanh và muối cho trắng và sạch.
- Da heo bạn nên cắt sẵn rồi luộc. Luộc xong, bạn cắt sẽ khó khăn hơn vì miếng da heo sẽ bị cuộn lại.
- Bạn không nên luộc quá lâulàm da heo bị mềm nhũn, không ngon.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt làm sạch, băm nhỏ.
Nêm nếm gia vị cho tô da heo đã luộc: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ớt bột. Sau đó trộn đều lên. Bạn có thể tăng giảm gia vị cho hợp khẩu vị gia đình nhé!
Ướp da heo khoảng 10 – 15 phút cho thấm.
Sấy da heo
Đem da heo đã ướp gia vị đi phơi nắng 2 – 3 ngày hoặc dùng lò sấy, sấy bằng lò nướng với nhiệt độ 125 độ C trong 2 tiếng cho khô lại.
Da heo sau khi sấy xong sẽ khô săn lại. Bạn gom lại và chuẩn bị chiên nhé!
Bạn cũng có thể xem thêm :Mực Rim Me Ăn Liền – Thơm Ngon Đậm Vị
Chiên da heo
Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn xâm xấp miếng da heo, bật bếp lửa vừa, dầu sôi lăn tăn thì cho da heo đã khô vào chiên cho phồng vàng lên như hình. Sau đó vớt ra ngoài.
Sau khi vớt da heo ra, bạn đổ bớt phần dầu trong chảo ra ngoài, chỉ chừa lại một ít khoảng 1 muỗng canh dầu để phi tỏi ớt.
Bật bếp lửa vừa, chờ dầu sôi lăn tăn thì cho phần tỏi, ớt đã băm vào chảo, phi thơm cho đến khi hơi vàng.
Bạn cho da heo vào, hạ lửa nhỏ, trộn đều lên khoảng 1 phút là được. Sau đó tắt bếp, cho da heo chiên ra đĩa là món ăn đã hoàn thành rồi.
Thành phẩm
Da heo chiên tỏi ớt giòm rụm, thơm ngon với vị cay cay nhẹ của ớt thấm vào da, vị tỏi phi thơm nồng, da heo lại béo giòn thật hấp dẫn đúng không nào! Hãy cùng thưởng thức món ăn ngon này ngay nhé!
Mẹo nhỏ để món da heo cháy tỏi ngon hơn
- Da heo cháy tỏi bạn nên ăn ngay khi mới chiên xong sẽ ngon hơn, tránh để lâu ngoài gió sẽ mất độ giòn.
- Bạn có thể bảo quản da heo trong lọ kín hoặc túi kín, có thể bảo quản được khoảng 1 – 2 tuần. Tuy nhiên, bạn không nên để lâu, da heo dễ bị lên dầu.
- Kiểm soát nhiệt độ dầu là then chốt quyết định độ phồng của món da heo. Dầu phải đủ nóng nhưng không quá cháy. Nếu dầu không đủ nóng, da heo sẽ chai và không phồng.Nếu quá nóng, da heo sẽ hanh chóng cháy xém bên ngoài mà bên trong chưa kịp phồng
- Cạo mỡ thật sạch đừng ngại thời gian cạo sạch mỡ, lứp mỡ chứa là nguyên nhân chính khiến da heo không giòn và dễ bị hôi dầu .
- Không ướp da vị khi chiên da heo chỉ nên được ướp sau đã chiên giòn để giữ được độ giòn. Nếu ướp trước gia vị sẽ làm gi heo bị mềm và khó phồng.
Nếu bạn cần mua da heo cháy tỏi chất lượng cao, hãy ghé qua Ộp Ộp FOOD để chọn cho mình những nguyên liệu tốt nhất. Đừng quên theo dõi thêm các công thức khác trên blog của chúng tôi để biến căn bếp của bạn thành nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực!
Liên hệ chúng tôi hỗ trợ tư vấn qua thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Cầu Giấy, Hà Nội
- Hotline: 0333524084
- Facebook: Ộp Ộp Food and Tea
