Cách làm xoài sấy dẻo tại nhà – Ngon, chuẩn vị

Giới Thiệu

Xoài sấy dẻo là món ăn vặt ngon, dẻo ngọt tự nhiên, được nhiều người yêu thích. Thay vì mua các sản phẩm đóng gói có thể chứa chất bảo quản, bạn hoàn toàn có thể làm xoài sấy dẻo tại nhà với nguyên liệu đơn giản, an toàn cho sức khỏe.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm xoài sấy dẻo thủ công dễ thực hiện tại nhà – không cần máy móc chuyên dụng. Cùng bắt tay vào làm nhé!

🥭 Nguyên Liệu Làm Xoài Sấy Dẻo

• Xoài chín vừa: 2–3 quả (nên chọn xoài keo, xoài cát hoặc xoài Thái chín tới để giữ được độ dẻo, vị ngọt dịu)

• Đường trắng: 100–150g (tùy khẩu vị và độ ngọt của xoài)

• Muối: 1/4 thìa cà phê

• Chanh tươi: 1 quả (giúp giữ màu sắc tươi đẹp)

• Nước lọc

🧑‍🍳 Cách Làm Xoài Sấy Dẻo Tại Nhà – Từng Bước Cụ Thể

Bước 1: Gọt vỏ và cắt xoài

• Gọt vỏ xoài và cắt xoài thành miếng dài vừa ăn, độ dày khoảng 0.5 – 1cm để dễ sấy và giữ được độ dẻo.

• Tránh cắt quá mỏng (dễ khô giòn) hoặc quá dày (sấy lâu, dễ bị sống trong).

Bước 2: Ngâm xoài giữ màu

• Pha một tô nước lạnh với nước cốt chanh và một chút muối.

• Ngâm xoài khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo.

• Bước này giúp xoài không bị thâm và giữ được màu vàng đẹp mắt.

Bước 3: Ướp xoài với đường

• Cho xoài vào tô lớn, rắc đường đều và trộn nhẹ tay để không làm gãy miếng xoài.

• Ướp khoảng 2 – 4 tiếng (hoặc để qua đêm trong tủ lạnh) để xoài tiết nước và ngấm vị ngọt tự nhiên.

Bước 4: Rim xoài

• Cho toàn bộ xoài và nước đường vào chảo lớn, đun lửa nhỏ.

• Đảo nhẹ tay đến khi nước đường cạn gần hết, miếng xoài trong lại và săn chắc hơn.

🔥 Các Cách Sấy Xoài Tại Nhà

Bạn có thể chọn một trong ba cách sấy dưới đây tùy theo thiết bị sẵn có trong gia đình:

Cách 1: Làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng

• Bật lò ở 90 – 100°C.

• Lót giấy nến lên khay, xếp xoài đều, không chồng lên nhau.

• Sấy trong khoảng 2–3 giờ, trở mặt giữa chừng để xoài khô đều.

• Kiểm tra độ dẻo: xoài không còn dính tay nhưng vẫn mềm, không giòn cứng.

Cách 2: Làm xoài sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi trước 5 phút ở 100°C.

• Xếp xoài vào khay (nên lót giấy nến hoặc giấy bạc), để hở khoảng cách giữa các miếng.

• Sấy khoảng 30 phút – 1 tiếng, kiểm tra và đảo mặt để không cháy.

• Có thể chia sấy 2 lần để kiểm soát độ dẻo.

Cách 3: Phơi nắng thủ công

• Phơi dưới nắng gắt từ 2 – 3 ngày, đặt lên mẹt có lót giấy nến/giấy thấm dầu.

• Bảo quản kỹ để tránh bụi và côn trùng.

• Cách này giữ được hương vị tự nhiên nhất nhưng mất nhiều thời gian và phụ thuộc vào thời tiết.

🧊 Bảo Quản Xoài Sấy Dẻo

• Sau khi sấy xong, để xoài nguội hẳn.

• Cho vào túi zip, hũ thủy tinh kín hoặc hút chân không.

• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát trong 1–2 tuần, hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng lên đến 1 tháng.

💡 Mẹo Nhỏ Để Có Mẻ Xoài Sấy Dẻo Thành Công

• Chọn xoài chín tới, không quá chín để tránh bị nát khi sấy.

• Ướp đủ thời gian, không rim quá lâu khiến xoài cứng.

• Sấy nhiệt thấp và thời gian dài giúp xoài dẻo mềm và giữ mùi thơm tự nhiên.

• Có thể thêm một ít ớt bột hoặc muối tôm nếu thích vị mặn ngọt

🎯 Kết Luận

Việc làm xoài sấy dẻo tại nhà không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản, một chút kiên nhẫn và khéo tay, bạn đã có ngay món ăn vặt thơm ngon – sạch – an toàn cho cả gia đình.

Thay vì mua đồ đóng gói nhiều chất bảo quản, hãy thử làm món xoài sấy dẻo tại nhà theo cách tự nhiên nhất. Vừa tiết kiệm, vừa đảm bảo chất lượng!