Mực Rim Me: Ẩm Thực “Gây Thương Nhớ” Làm Tại Nhà

Mực rim me không phải là món ăn xa lạ, đặc biệt là với những ai yêu thích ẩm thực miền Trung, nơi những con mực tươi ngon được chế biến khéo léo để tạo nên hương vị đặc trưng, nổi bật với hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa cùng cách chế biến vô cùng đơn giản. Không chỉ là món nhậu lý tưởng cho những buổi tụ họp bạn bè, mực rim me còn là món ăn kèm đầy hấp dẫn trong mâm cơm gia đình. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món mực rim me chua ngọt chuẩn vị và chia sẻ những mẹo nhỏ để món ăn thêm phần cuốn hút và trọn vị hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

• Mực khô loại ngon: 300g (hoặc sử dụng mực tươi nếu muốn món ăn mềm hơn)
• Me chín: 80g
• Đường trắng: 2 thìa canh
• Nước mắm: 3 thìa canh
• Tỏi băm, ớt tươi: tùy khẩu vị
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Nước lọc: 200ml

Lưu ý : Luôn chọn nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo chất lượng món ăn

Bước 1: Chuẩn Bị Mực

• Với mực khô:
  • Nướng sơ mực khô trên bếp than hoặc bếp gas đến khi mực dậy mùi thơm.
  • Sau đó, dùng chày đập nhẹ để mực mềm và dẻo hơn, dễ thấm gia vị. Xé mực thành từng sợi nhỏ vừa ăn.
• Với mực tươi:
  • Rửa sạch mực bằng nước muối pha loãng, rút bỏ phần đầu và túi mực.
  • Khía nhẹ thân mực thành các đường chéo để mực thấm gia vị tốt hơn khi rim.
  • Đun nước sôi, chần mực trong 30 giây để mực săn lại rồi vớt ra, để ráo.

Bước 2: Pha Nước Sốt – Linh hồn của món ăn

• Ngâm me chín trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó dùng tay bóp nhẹ để lấy phần cốt me.
• Hoặc có thể me đóng hộp ngoài cửa hàng tiện lợi đều được miễn là me chín / me đen.
• Dầm me: Lấy 2 thìa canh me (hoặc 2-3 vắt me) ngâm với 50ml nước nóng. Dùng thìa hoặc đũa dầm nhẹ để me tan ra và hòa vào nước.
• Lọc bỏ hạt: Sau khi dầm, lọc bỏ phần hạt me, giữ lại phần nước cốt me chua.
• Pha gia vị: Trộn nước cốt me với 3 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, và ớt băm. Khuấy đều hỗn hợp này cho đường tan hết và tạo thành nước sốt me chua ngọt với vị hài hòa giữa chua, ngọt và mặn

Bước 3: Rim mực với nước sốt me

1. Phi thơm tỏi: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu sôi, thêm tỏi băm vào phi vàng. Đây là bước quan trọng để tạo mùi thơm cho món ăn.
2. Xào mực: Khi tỏi đã vàng, cho mực (đã sơ chế) vào chảo. Đảo đều tay trên lửa vừa để mực săn lại và ngấm tỏi thơm. Đối với mực khô, bạn cần xào mực lâu hơn một chút để mực mềm và có độ giòn dai.
3. Thêm nước sốt me: Khi mực đã săn lại, đổ phần nước sốt me đã pha vào chảo. Giảm lửa nhỏ và đảo đều để mực thấm đều gia vị. Tiếp tục rim mực trên lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút cho đến khi nước sốt sệt lại.
4. Kiểm tra nước sốt: Trong quá trình rim, nếu nước sốt quá cạn, bạn có thể thêm một chút nước để tránh mực bị cháy. Đảo đều tay để các mặt của miếng mực thấm đều gia vị và không bị dính đáy chảo.

Bước 4: Rim Mực Cho Đậm Đà

• Khi nước sốt bắt đầu sệt, nêm lại gia vị cho vừa miệng
• Có thể thêm chút nước mắn, đường hợc ớt bột nếu mosn vị đậm đà và cay.
• Tiếp tục rim me thêm vài phút cho mực thật thấm gia vị

Bước 5: Trình Bày và thưởng thức

• Mực rim xong, gắp ra đĩa, trang trí thêm ít ớt tươi và ngò rí cho đẹp mắt.
• Món này dùng kèm với cơm nóng hoặc làm món nhậu cùng bia lạnh đều ngon tuyệt.

Hoàn thành món mực rim me ngon khó cưỡng

Mẹo nhỏ cho món mực rim me ngon chọn vị

1. Chọn mực tươi ngon: Nếu sử dụng mực tươi, nên chọn loại mực tươi có màu trắng sáng, thân mực căng và không có mùi hôi. Mực tươi ngon sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
2. Kiểm soát nhiệt độ khi rim: Trong quá trình rim, nên để lửa nhỏ để mực thấm đều gia vị. Nếu lửa quá to, nước sốt dễ cạn nhanh và mực có thể bị cháy.
3. Điều chỉnh vị chua ngọt: Tùy vào khẩu vị gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng me và đường để đạt vị chua ngọt hài hòa nhất.
4. Đối với mực khô, nên nướng sơ trước khi rim để tăng thêm độ giòn và thơm.
5. Nếu muốn món ăn có vị ngọt đậm đà hơn, bạn có thể thêm ít mật ong vào hỗn hợp sốt me.

Thử Ngay Cách Làm Mực Rim Me Tại Nhà – Đảm Bảo Ai Cũng Mê

Mực rim me với hương vị chua ngọt đặc trưng thực sự là món ăn hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Với những bước hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ tự tin chế biến thành công món này cho gia đình.

Bạn cũng có thể xem thêm: Hoa quả sấy dẻo – Món ăn vặt tự nhiên, tốt cho sức khỏe

Nếu bạn cần mua mực khô hoặc các loại đặc sản vùng miền chất lượng cao, hãy ghé qua Ộp Ộp FOOD  để chọn cho mình những nguyên liệu tốt nhất. Đừng quên theo dõi thêm các công thức khác trên blog của chúng tôi để biến căn bếp của bạn thành nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực!

Liên hệ chúng tôi hỗ trợ tư vấn qua thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: Cầu Giấy, Hà Nội
• Hotline: 0333524084
• Facebook: Ộp Ộp Food and Tea